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诗文 鸭血炒大蒜
释义
鸭血炒大蒜的做法
“鸭血炒大蒜,一道非常快手的家常炒菜,非常适合鱼这样的上班族,回家简单一炒,五分钟就能上桌的快手菜,炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩,而且还入味,非常的下饭。”

食材明细

主料
  • 鸭血 1盒
  • 大蒜叶 5根
  • 大蒜头 2瓣
辅料
  • 干辣椒 5个
  • 生姜 2片
  • 6克
  • 料酒 二汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老干妈 半汤匙
  • 10克
  • 白醋 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸭血炒大蒜的做法步骤

  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:2
    2
    鸭血清洗干净切成小块备用。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:3
    3
    锅中加入二碗水,放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:4
    4
    大火烧开后将鸭血放入锅中,盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:5
    5
    大蒜切成片,干辣椒切成小段备用。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:6
    6
    蒜叶和蒜白分开切成小段。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:7
    7
    蒜白大,不容易入味,我们可以将蒜白部分对半切开,菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片,蒜叶容易发黄变色,所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放,这样菜的色泽更诱人一点。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:8
    8
    热锅热油放入大蒜片和干辣椒,中火慢慢翻炒出香味,火不易大,蒜片和干辣椒会有焦味。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:9
    9
    将蒜白先放入锅中,大火翻炒变软。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:10
    10
    放入鸭血不要翻炒,会把鸭血碎,锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖,快速翻炒均匀。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:11
    11
    放入大蒜叶,大火断生即可关火,靠锅的余温翻炒均匀。
  • 鸭血炒大蒜的做法步骤:12
    12
    美味的鸭血炒大蒜就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:49:57