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诗文 朝族辣拌海兔
释义
朝族辣拌海兔的做法
“海兔,营养丰富,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需多种营养成分,其脂肪含量极低,胆固醇含量较高。海兔同鱿鱼一样,虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜吃海兔。海兔性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。海兔是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。”

食材明细

主料
  • 海兔 10只
辅料
  • 川椒 6只
  • 香菜 50克
  • 香葱 50克
配料
  • 生抽 5克
  • 料酒 20克
  • 蚝油 15克
  • 鲍汁 15克
  • 海鲜酱油 10克
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

朝族辣拌海兔的做法步骤

  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:1
    1
    海兔挑选大小相近的10只,倒入少许料酒,少许盐,入清水盆侵泡30分钟-1小时。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:2
    2
    捞出海兔,将多余水分沥干后,将海兔筋骨拔除,注意不要拔断,以免影响口感。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:3
    3
    将海兔腹部开口约为3CM,取出墨囊扔掉。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:4
    4
    此处硬结需挤出扔掉。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:5
    5
    将收拾好的海兔放入盘中待用。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:6
    6
    另用白钢锅放水烧开,水可以盖过海兔级可以了。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:7
    7
    水开后,放入海兔,1分钟后捞出,时间短了不熟,时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:8
    8
    用手撕开或者用剪刀剪成片状,须子部分就不用剪了。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:9
    9
    川椒切圈圈,葱切段,香菜切段,连同海兔放入盆中。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:10
    10
    放入2-3匙韩式辣酱。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:11
    11
    放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:12
    12
    准备好一次性手套,准备开始拌。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:13
    13
    戴一次性手套揉拌十分钟。
  • 朝族辣拌海兔的做法步骤:14
    14
    最后,大功告成。

小窍门

1、海兔一定要收拾干净,自己吃的,不干净会影响口感。
2、揉拌海兔的目的是让海兔更入味。
3、喜欢辣的人,可以多放川椒,同时可以加少许麻椒和辣椒油。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 9:25:02