食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鲜鱼（我用的鲤鱼）分档取料。 -
2鱼肉片成片。 -
3加入盐，鸡精，料酒，白糖码味后，下入鸡蛋液，粉芡上浆。 -
4酸菜用水泡一下，切成寸段 -
5锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱段，姜片炒出香味。 -
6放入鱼头鱼骨煸炒，兑入适量水，大火烧开制成鱼汤盛入容器内备用。 -
7锅放火上，添入适量油，三成油温时下入腌好的鱼片滑散，捞出沥净油。 -
8炒锅上火，加入少许底油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。 -
9放入酸菜炒透。 -
10兑入鱼汤大火烧开后加入盐，鸡精，白糖定好味。（盐酌情放，酸菜和豆瓣酱都有盐了）。 -
11下入鱼片烧开，盛入盆内。 -
12另起锅，添入少许油，下入干辣椒（干辣椒可提前用水泡一下，不容易糊），川花椒炒出香味。 -
13浇在菜上即可。 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
老人
朋友聚餐
贵州菜
夏季食谱
晚餐
- 山药玉米排骨汤
- 鸡蛋素卷
- 韩式肉串
- 豆浆油菜蕻煮面
- 火腿蒜香炸酱
- 糯米小肠卷
- 【幸福甜蜜好滋味】芝麻香芋条
- 鸡肉煲玉米胡萝卜汤
- 蒜容蒸丝瓜
- 蒸丝瓜
- 土豆牛腩
- 极致鲜香 煎焖鲞鱼
- 蛋皮肉饺
- 干煸腊精条
- 杏仁薄片酥
- 胖鱼头煮粉丝
- 秀发餐包-黑芝麻粉面包
- 香葱卤肉片
- 蒜蓉油麦菜
- 猪肉糯米灌小肠
- 超级下饭菜---蒜苗木耳鸡蛋炒肉
- 首乌黑芝麻糊
- 白萝卜片炒牛腩
- 美味披萨
- 粉皮卷
- 什么什么山咒的成语
- 什么什么山尽的成语
- 什么什么山岳的成语
- 什么什么山崩的成语
- 什么什么山川的成语
- 什么什么山市的成语
- 什么什么山摇的成语
- 什么什么山摧的成语
- 什么什么山斗的成语
- 什么什么山明的成语
- 什么什么山林的成语
- 什么什么山栖的成语
- 什么什么山残的成语
- 什么什么山河的成语
- 什么什么山盟的成语
- 雪晓次韵（明·潘希曾）
- 雪晓舟中生火二首（宋·杨万里）
- 雪晓（元末明初·蓝智）
- 雪晓（宋·许棐）
- 雪晚望怀子充宗弟（宋·李彭）
- 雪晨入直（明·袁宗道）
- 雪晨大同赴乌兰察布火车中作（当代·伯昏子）
- 雪景为毗陵陈公懋赋（明·倪谦）
- 雪景为沃文裕题（明·张宁）
- 雪景为郑节之题（明·顾清）
- 雪景二玄兔（明·程敏政）
- 雪景卷（元·凌云翰）
- 雪景四画 剡溪乘兴（宋·姚勉）
- 雪景四画 寒江独钓（宋·姚勉）
- 雪景四画 灞桥骑驴（宋·姚勉）
- 普陀山佛寺/中国精致建筑100
- 现代汉语句式及相关问题研究
- 星球大战(传承1)
- 行尸走肉(劫后余生)
- 雷神托尔(1)
- 北大屠夫
- 燃烧的影像(纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年)/中国电影资料馆馆藏书系
- 行尸走肉(南橘北枳)
- 终极蜘蛛侠(1)
- 灵魂的礼物
- 星球大战(传承2)
- 闪电侠(1勇往直前)
- 温尼科特传
- 惊世奇人
- 年年芦花开的/海风文学丛书