食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鲜鱼（我用的鲤鱼）分档取料。 -
2鱼肉片成片。 -
3加入盐，鸡精，料酒，白糖码味后，下入鸡蛋液，粉芡上浆。 -
4酸菜用水泡一下，切成寸段 -
5锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱段，姜片炒出香味。 -
6放入鱼头鱼骨煸炒，兑入适量水，大火烧开制成鱼汤盛入容器内备用。 -
7锅放火上，添入适量油，三成油温时下入腌好的鱼片滑散，捞出沥净油。 -
8炒锅上火，加入少许底油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。 -
9放入酸菜炒透。 -
10兑入鱼汤大火烧开后加入盐，鸡精，白糖定好味。（盐酌情放，酸菜和豆瓣酱都有盐了）。 -
11下入鱼片烧开，盛入盆内。 -
12另起锅，添入少许油，下入干辣椒（干辣椒可提前用水泡一下，不容易糊），川花椒炒出香味。 -
13浇在菜上即可。 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
老人
朋友聚餐
贵州菜
夏季食谱
晚餐
- 牛肉榨菜番茄汤包
- 鱼头焖鱼蛋
- 炸胡萝卜丸子
- 麻辣鲜香的水煮肉片
- 腊肉炒蒜薹
- 苹果派
- 梦幻纸杯蛋糕
- 自制草莓包
- 南煎丸子
- 猪脚醋
- 【法式提拉米苏】
- 紫薯豆浆羹
- 香菇胡萝卜焖米饭
- 蚝油冬菇扒蛏子
- 豆豉五香味香肠
- 老陕面食之油泼扯面——不用抹油的家常扯面做法
- 泡芙（卡仕达酱）
- 蚝油生菜
- 双酱鲜味虾
- 蔓越梅饼干
- 牛奶豆渣馒头
- 芹菜肉末豆腐鸡蛋饼
- 【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦
- 麻辣牛肉花生芝麻酱
- 糖醋菊花里脊
- stubble definition
- stubbornly high
- stubby legged dog
- stub nail
- stuck around
- stuck in traffic
- stuck on you
- stuck out
- stuck to
- stuck together
- stuck to it
- stuck with
- stuck with it
- studded cross
- studded saddle
- 荷花（宋末元初·杨公远）
- 荷花（清·丁廷烺）
- 荷花（清·周馨桂）
- 荷花（清·胤禛）
- 荷花（清·胤禛）
- 荷花（清·胤禛）
- 荷花（清·邹士荀）
- 荷落（当代·卢青山）
- 荷葭坞呈秋崖方工部（宋·吴锡畴）
- 荷薪口占（当代·陈振家）
- 荷薪归暮（当代·陈振家）
- 荷衣沼（宋·释智愚）
- 荷钱（元·宋无）
- 荷钱（元·谢宗可）
- 荷钱（宋·林景熙）
- 古代近东文明文献读本/全球文明史文献读本
- 高中语文(必修5配SJ版)/教材帮
- 佛教汉语研究
- 七年级数学(上RMJY换代升级版)/课时训练课时作业+单元试卷
- 零基础学字体设计/人人都是设计师
- 英语(6上P)/课时特训优化作业本
- 小学生获奖作文一本全(全面升级畅销版)
- 历史的见证(湘江战役遗址遗存与纪念设施概览)
- 小学学霸同步写字课(5上统编版语文全彩手绘)
- 历史与社会(7上RJ版创新彩绘本)/教材1+1全解精练
- 中国自然资源通典(土地卷)(精)
- 小学语文阅读理解阶梯训练(2年级彩绘版共2册)/黄冈教育加
- 常用医疗知情同意告知书参考模板
- 一体化课程开发指导手册(2020)
- 口算题卡(1上配BS升级版)