“清清爽爽的好味道，酸奶蛋糕。蛋糕烤出来细腻柔嫩。这个配方没有油，烤出来蛋糕嫩得不忍入口，好吃到爆。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
巧克力酸奶蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。 -
2搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉。 -
3搅拌成无干粉的蛋黄糊。 -
4蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。继续搅打，打发到湿性状态。 -
5打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。翻拌均匀。 -
6再倒回剩下的蛋白霜中。用刮刀翻拌均匀。 -
7烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。 -
8蛋糊倒入模具，震动2下。 -
9放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙