“经典的下饭菜，酸甜可口，美味～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1将猪里脊肉切成粗条或者均匀的片状。 -
2向里脊肉条中加入葱丝姜丝料酒生抽盐和一点点的黑胡椒粉，这步的目的是去腥。 -
3用手抓匀后腌渍20分钟。 -
4将一个生鸡蛋磕入碗中，加入半碗淀粉，搅匀，形成粘稠一些的糊状。 -
5将腌渍好的肉条放入鸡蛋淀粉糊中浸泡，裹上糊。 -
6锅中倒入适量的食用油烧至六七成热，下入挂糊的肉条炸一下。 -
7炸至金黄定型捞出装盘。 -
8再次加热锅中的油，八成热的时候，下入肉条复炸片刻，使肉条更加酥脆。 -
9复炸完捞出肉条，调一碗糖醋汁，将番茄酱，糖，醋，盐，一点淀粉混合在碗中，再加半碗热水搅拌一下，这样有利于糖和盐的融化。 -
10锅中留底油烧热，下入少许葱花爆香。 -
11倒入糖醋汁加热片刻。 -
12糖醋汁粘稠时下入肉条略微翻炒一下，使汤汁裹匀。 -
13收汁关火撒一把芝麻。 -
14出锅装盘就可以了。
小窍门
无。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜