食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炝锅抻面的做法步骤
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1面粉加适量清水活成软硬适中的面团，为使面条更筋道，活面时可以加入少许盐，面活好后，盖上湿布饧3-4小时 -
2热锅凉油，葱丝炝锅，爆出香味，加入清水，这时可以去压面了 -
3面条机压面 -
4压成厚面片 -
5用轮刀切成宽面条 -
6切好的面 -
7锅里水开了，可以开始抻面， -
8双手拉宽面的两端，均匀使劲，把宽面抻细、抻薄、抻长 -
9下入锅里 -
10抻面浮起，拨到一边，再下入下一根面， -
11抻面煮熟盛出，撒上青蒜、韭黄粒即可
小窍门
可以把面先抻好，锅开后一起下入，以防有先有后，面条熟度不一样
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条