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诗文 粉紫凉皮
释义
粉紫凉皮的做法

食材明细

主料
  • 澄粉 适量
  • 紫薯 适量
  • 白醋 少许
  • 青蒜 适量
  • 韭黄 适量
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 芝麻油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

粉紫凉皮的做法步骤

  • 粉紫凉皮的做法步骤:1
    1
    自制的澄粉(制作方法在“紫薯水晶包”里有说明,在这里就不多说了)
  • 粉紫凉皮的做法步骤:2
    2
    紫薯上锅蒸熟,压成泥,和澄粉混合在一起,加水搅拌成稀糊,点入少许白醋,稀粉糊就成粉紫色的
  • 粉紫凉皮的做法步骤:3
    3
    蒸紫薯的锅检查蒸水是否够,开火,水开后保持大火。找一不锈钢平盘,在盘里抹一层油,倒入一勺稀澄粉糊,转动盘子,滩平粉糊,放入蒸锅,不用盖锅盖,蒸1分钟左右,至面皮鼓起大泡即可马上取出
  • 粉紫凉皮的做法步骤:4
    4
    做好的粉紫凉皮,加入青蒜、韭黄粒,调入少许盐、醋、芝麻油即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 9:44:59