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诗文 文蛤蒸蛋
释义
文蛤蒸蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 文蛤 250克
辅料
  • 适量
  • 少许
  • 色拉油 适量
配料
  • 少许
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

文蛤蒸蛋的做法步骤

  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:1
    1
    文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:2
    2
    等文蛤开口及时用筷子夹出,码在蒸盘中
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:3
    3
    锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:4
    4
    打3个鸡蛋
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:6
    6
    混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:7
    7
    蛋液倒入蒸盘
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:8
    8
    蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大火烧开,小火蒸熟
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 12:14:51