食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
文蛤蒸蛋的做法步骤
-
1文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮 -
2等文蛤开口及时用筷子夹出，码在蒸盘中 -
3锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用 -
4打3个鸡蛋 -
5鸡蛋打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合 -
6混合好的蛋液滤去泡沫和残渣 -
7蛋液倒入蒸盘 -
8蒸盘盖上保鲜膜，上锅，大火烧开，小火蒸熟
使用的厨具：蒸锅
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