食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水煮鸭血豆腐的做法步骤
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1老豆腐洗净，切5mm厚的片。 -
2鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
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3炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。
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4炒熟的娃娃菜盛出。
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5锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。
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6倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。
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7加入适量水，烧开。
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8倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）
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9倒入鸭血，煮沸就可以关火。
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10加盐调味。
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11将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。
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12准备适量干辣椒段和花椒。
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13炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。
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14炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。
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15撒入适量蒜苗碎。
使用的厨具：炒锅
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