食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将猪五花肉切约3厚米长条块。凉水下锅，水开时去除浮沫。焯水五分钟后捞出。 -
2用牙签在肥肉四周扎眼，然后放入锅中，二次焯水去油脂，焯水七八分钟。 -
3将肉放锅内，不放油小火煸一会直至出油肉微黄盛出，再次去油脂。 -
4锅内放少许水，下入冰糖小火熬糖色，颜色金黄时放入肉，翻炒均匀后再放生抽，老抽，葱段，姜块，翻炒，让肉充分上色，炒出香味。 -
5将肉倒入砂锅，加入八角，桂皮，少许盐，黄酒。酒要沫过肉。充分搅拌均匀，再放2片香叶，中火烧开，盖盖，小火慢炖约二个小时。 -
6用筷子扎，肉皮变软时改大火收汁，加入少许味精，少许蜂蜜会使颜色更鲜亮。 -
7收汁后盛盘。
小窍门
一滴水不放，必须小火慢炖二个小时才软糯。中途把八角，桂皮取出，以免肉发苦。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 青蒜牛肉炒面
- 今天尝试了用低筋粉和玉米淀粉做了一款红栆糕
- 咖喱鸡
- 万圣节 小幽灵布朗尼
- 西红柿鸡蛋汤面
- 石锅麻辣烫
- 金针菇骨头汤
- 黑米面花卷
- 五花肉炒卤香干
- 厨房必备辣椒油
- 薄荷蔓越莓苹果酱（面包机）
- 馒头
- 我的杰作
- 苏打饼干
- 淡甲鱼菜脯汤
- 油炸面窝
- 小猪佩奇淋面生日蛋糕
- 清肺虾仁萝卜丝汤
- 自家的苦瓜酿
- 紫薯小米粥
- 水晶皮冻
- 椒盐藕盒
- 干拌红油抄手
- 青椒杏鲍菇鸡丝
- 五花肉炒凉薯
- 巢焚什么什么的成语
- 巢焚原燎
- 工业上用英语怎么说
- 工业产业用英语怎么说
- 工业化时代用英语怎么说
- 工业城市用英语怎么说
- 工业基地用英语怎么说
- 工业生产用英语怎么说
- 工业规划用英语怎么说
- 工于什么什么的成语
- 工于心计
- 工什么不什么的成语
- 工什么什么其的成语
- 工什么什么敌的成语
- 工什么什么病的成语
- 摩诃罗国娑般檀寺述志（唐·慧超）
- 摩诘画（宋·黄庭坚）
- 摩陀歌赠乾上人（宋·释德洪）
- 摴蒱歌（并序）（明·刘黄裳）
- 摴蒱（宋·薛季宣）
- 摸斗岭（宋·刘敞）
- 摸斗岭（宋·王圭）
- 摸桩行（清·彭淑）
- 摸鱼儿·丁酉冬与双佩阁主别于沪上。今春予（近现代·吴昌绶）
- 摸鱼儿·七夕依石帚体并韵（清末近现代初·章钰）
- 摸鱼儿·七夕社集，和邵次公（清末民国初·夏孙桐）
- 摸鱼儿·丹青（清·曾廉）
- 摸鱼儿·人日后一日招同李竹农庶常、杨超白（清末近现代初·潘飞声）
- 摸鱼儿·从军（清·曾廉）
- 摸鱼儿·偕江孝涛同年隆中谒武侯祠，次前韵（近现代·吴庆焘）
- 社会主义社会的全面发展与人的全面发展研究/江西社会科学研究文库
- 父与子全集(世界著名连环漫画彩图版)
- 淘气包马小跳(14人造月球)/104集大型系列动画丛书
- 淘气包马小跳(15路曼曼学骑自行车)/104集大型系列动画丛书
- 淘气包马小跳(13理财顾问)/104集大型系列动画丛书
- 淘气包马小跳(12校园有宝)/104集大型系列动画丛书
- 淘气包马小跳(11宠物狗大赛)/104集大型系列动画丛书
- 台州农民革命风暴(改写中国农村改革开放史)
- 儿女英雄传(精)
- 济公全传(精)
- 八仙得道传(精)
- 管理学(精品课程教材)
- 东周列国志(精)
- 生态环境产业研究
- 狄青全传(精)