食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将猪五花肉切约3厚米长条块。凉水下锅，水开时去除浮沫。焯水五分钟后捞出。 -
2用牙签在肥肉四周扎眼，然后放入锅中，二次焯水去油脂，焯水七八分钟。 -
3将肉放锅内，不放油小火煸一会直至出油肉微黄盛出，再次去油脂。 -
4锅内放少许水，下入冰糖小火熬糖色，颜色金黄时放入肉，翻炒均匀后再放生抽，老抽，葱段，姜块，翻炒，让肉充分上色，炒出香味。 -
5将肉倒入砂锅，加入八角，桂皮，少许盐，黄酒。酒要沫过肉。充分搅拌均匀，再放2片香叶，中火烧开，盖盖，小火慢炖约二个小时。 -
6用筷子扎，肉皮变软时改大火收汁，加入少许味精，少许蜂蜜会使颜色更鲜亮。 -
7收汁后盛盘。
小窍门
一滴水不放，必须小火慢炖二个小时才软糯。中途把八角，桂皮取出，以免肉发苦。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 牛奶饼干棒
- 蒜香吐司条
- 美味的生日戚风蛋糕
- 酥到掉渣的蛋黄酥
- 经后补血祛寒红糖姜枣水
- 家制酸奶
- 竹炭杯子蛋糕
- 蚂蚁上树
- 超简易剁椒鱼头
- 白酥皮云腿月饼
- 秘制烤鸭
- 无油河流石旺仔小馒头
- 无油孜然薯条
- 南瓜餐包
- 沙姜猪脷汤
- 7寸红丝绒中空戚风蛋糕
- 香酥排骨
- 蜜瓜包
- 糖粒儿哈斯面包
- 酸奶水果塔
- 蓝莓麦芬
- 葡萄饼干
- 豆沙蛋糕卷
- 麻辣鲫鱼
- 菠萝咕咾肉
- 汲什么什么本的成语
- 汲什么什么疲的成语
- 汲什么什么皇的成语
- 汲什么什么短的成语
- 汲什么什么营的成语
- 汲什么古什么的成语
- 汲什么忘什么的成语
- 汲什么忙什么的成语
- 汲什么皇什么的成语
- 汲什么绠什么的成语
- 汲什么营什么的成语
- 汲什么阁什么的成语
- 汲什么顾什么的成语
- 汲冢什么什么的成语
- 汲冢古文
- 咏慈仁寺古松寿纪伯紫（清·陈维崧）
- 咏慈溪普济寺古松（宋·朱翌）
- 咏慎火诗（南北朝·范筠）
- 咏慎郎中园木香（宋·徐积）
- 咏慵（唐·白居易）
- 咏戍卒（明·王世贞）
- 咏戏仙亭（宋·张商英）
- 咏所乐（唐·白居易）
- 咏所种松（宋·释行海）
- 咏所见（明·王彦泓）
- 咏扇上花一首（明·黄省曾）
- 咏扇二首（明·黄省曾）
- 咏扇画寄诸故人八首 咏松寄乔白岩光禄（明·顾璘）
- 咏扇（唐·徐夤）
- 咏扇（宋·梅尧臣）
- 三十七道品讲义(下)
- 先秦时期的三峡人居环境
- 跟着环球游画看世界(文化主题轴综合课程系列教材)
- 货币政策的传导和有效性研究
- 符号学与跨文化研究/当代中国比较文学研究文库
- 文明之双翼--关于科学精神与人文精神的对话
- 营养与健康/复旦健康系列
- 国际经济学(双语)/复旦卓越21世纪国际经济与贸易专业教材新系
- 中国饮食文化史/复旦卓越21世纪烹饪与营养系列
- 吴承洛与中国近代化进程
- 商务英语信函常见错句选析300例
- 分析化学(供医学检验及药学专业用高等学校教材)
- 仓央嘉措情歌(藏汉对照版)
- 北方的河(单行本)(精)
- 黑骏马(单行本)(精)