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诗文 赛肘花
释义
赛肘花的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 500克(肥瘦)
  • 猪皮 350克
辅料
  • 5克
  • 胡椒粉 1勺
  • 白糖 1勺
  • 八角 10个
  • 老抽 2勺
  • 桂皮 1块
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 250克(沒过肉)
  • 卤汁 100克
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

赛肘花的做法步骤

  • 赛肘花的做法步骤:1
    1
    将猪肉洗净切成拇指大粗条。加入1勺蚝油,适量胡椒粉,1勺料酒和1勺白糖,适量的盐拌匀,腌1小时。
  • 赛肘花的做法步骤:2
    2
    猪皮洗净去毛。
  • 赛肘花的做法步骤:3
    3
    将猪皮铺平,放入腌好的肉。
  • 赛肘花的做法步骤:4
    4
    朝一头卷起卷实,并用棉线捆住。
  • 赛肘花的做法步骤:5
    5
    全部整形完毕。
  • 赛肘花的做法步骤:6
    6
    取高压锅放入适量的水,八角,卤汁,桂皮,老抽,盐煮开。(咸淡随个人喜爱)
  • 赛肘花的做法步骤:7
    7
    将梱好的肉放入锅,盖紧烧开听到响声后,转成小火压15至20分钟完成。
  • 赛肘花的做法步骤:8
    8
    取出成品,等完全凉却后,即可切片食用。
  • 赛肘花的做法步骤:9
    9
    成品。嫌淡的话,可调制香汁醮来吃。(因系统原因!手机写不了适量两个子。调料根据个人口味适量的下)
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/15 10:35:39