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诗文 赛肘花
释义
赛肘花的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 500克（肥瘦）
  • 猪皮 350克
辅料
  • 盐 5克
  • 胡椒粉 1勺
  • 白糖 1勺
  • 八角 10个
  • 老抽 2勺
  • 桂皮 1块
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 水 250克（沒过肉）
  • 卤汁 100克
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

赛肘花的做法步骤

  • 赛肘花的做法步骤：1
    1
    将猪肉洗净切成拇指大粗条。加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺料酒和1勺白糖，适量的盐拌匀，腌1小时。
  • 赛肘花的做法步骤：2
    2
    猪皮洗净去毛。
  • 赛肘花的做法步骤：3
    3
    将猪皮铺平，放入腌好的肉。
  • 赛肘花的做法步骤：4
    4
    朝一头卷起卷实，并用棉线捆住。
  • 赛肘花的做法步骤：5
    5
    全部整形完毕。
  • 赛肘花的做法步骤：6
    6
    取高压锅放入适量的水，八角，卤汁，桂皮，老抽，盐煮开。（咸淡随个人喜爱）
  • 赛肘花的做法步骤：7
    7
    将梱好的肉放入锅，盖紧烧开听到响声后，转成小火压15至20分钟完成。
  • 赛肘花的做法步骤：8
    8
    取出成品，等完全凉却后，即可切片食用。
  • 赛肘花的做法步骤：9
    9
    成品。嫌淡的话，可调制香汁醮来吃。（因系统原因！手机写不了适量两个子。调料根据个人口味适量的下）
使用的厨具：高压锅
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更新时间：2026/1/13 9:25:17