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诗文 家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了
释义
家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了的做法
“作为一位信宜人,白切鸡是从小吃到大的,外出求学工作,无不念着家里自养的那只鸡的美味,那是在大城市无法得到的美味。”

食材明细

主料
  • 家养鸡 1只
  • 虫草花 15g
  • 红枣 5只
辅料
  • 正宗花生油 10g
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

家常白切鸡的做法步骤

  • 家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了的做法步骤:1
    1
    把家养鸡杀好,弄干净内脏保持整只鸡。在鸡肚子放入一勺盐,放入锅中,水没过鸡刚好。大火煮开后调至中火,隔3分钟给鸡翻身,好让鸡快速煮熟。翻两遍后,时间约15到20分钟拿筷子插入鸡腿,若不流血水即可捞出放凉。
  • 家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了的做法步骤:2
    2
    鸡放凉后,把菜板菜刀拿开水烫消毒,先把鸡头,翅膀,鸡腿卸下来,后拿到鸡肚子一刀切成两半。白切鸡要求快刀快恨准,这样能保持鸡肉的完整性以及美观性。建议把鸡肉剁小块一点比较方便吃
  • 家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了的做法步骤:3
    3
    白切鸡的传神在于调味料,一定要用正宗的花生油加味极鲜生抽,再放去葱姜蒜一起调剂的味碟,每一口可以吃到浓香的花生油的香纯以及白切鸡的鲜甜。
  • 家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了的做法步骤:4
    4
    广东人爱喝汤,鸡汤尤其美味。鸡捞出后放去几个红枣及15克虫草花大火煮开后转中火煲至15分钟,放入鸡血后放盐调味关火,一锅美味鲜甜的鸡汤也可以出锅啦。浓浓的鸡汤味,美容养身,好喝至极。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/15 12:16:05