“总觉得手掰的菜味道不一样，看杂志上说蔬菜中维生素C怕热，还怕金属。切菜的时候蔬菜的细胞壁被破坏，金属会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手掰菜更能保护营养素。
对于我这样的懒人来说，用手掰还省了刷刀刷菜板的麻烦，美味又方便的事儿何乐而不为呢。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手掰彩椒炒里脊的做法步骤
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1猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分，洗净。 -
2切成厚片待用。 -
3红、黄彩椒去籽。 -
4将彩椒用手掰成均匀的小块。 -
5洋葱切成或掰成小块。 -
6炒锅热油，加入洋葱块煸炒出香味。 -
7洋葱呈半透明状时，加入猪肉翻炒。 -
8加适量料酒。 -
9炒到猪肉基本断生，成浅白色后，放入彩椒块。 -
10加入适量胡椒碎。 -
11加入适量盐，翻炒5分钟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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