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诗文
延边小吃之辣椒饭
释义
“辣椒饭是我们家那特有的朝鲜族美食,这没在别的地方见过”
食材明细
主料
糯米
适量
柿子椒
适量
猪血
适量
大喜大牛肉粉
适量
色拉油
适量
白胡椒粉
适量
辅料
猪肉馅
适量
苏子叶
适量
大头菜
适量
葱
适量
生抽
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
辣椒饭的做法步骤
1
糯米提前一天泡好,我是前一天晚上泡,早上做的,其他材料放好备用
2
处理青椒:切去青椒根部,取出辣椒芯,注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃,切碎放入馅料中。
3
大葱切末放入大盆里备用,放入肉馅,调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。(味道已咸香为准,但不可过咸。放入一勺大喜大牛肉粉,混合均匀。放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀(辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味,所以一定不能省略)。把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里,加入猪血,混合均匀。糯米和肉馅充分混合均匀。把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里,8分满即可。
4
把装好的辣椒饭放入蒸锅里,水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可。不需要做别的菜啦,有菜有饭,直接开动吧
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 19:23:28