诗文 | 玉米地瓜粥 |
释义 |
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食材明细
玉米地瓜粥的做法步骤
小窍门
小贴士:
1.转到小火熬煮的时候,我用的电磁炉,锅不大,2档火力,不怎么消耗水,不会糊锅,用煤气熬这么长时间的话,要考虑水量,和避免糊锅 2.其实这种玉米粥熬10几分钟就算熟了,但是小锅小灶,这么短时间根本熬不出大铁锅的香醇来,我根本不喜欢喝,只有加长时间,熬出来才够香,才够味儿,要不然也会跟食堂免费粥很相似,可惜了好好的食材 3.食用碱的作用,玉米中含有的尼克酸(尼克酸-又叫烟酸,它在蛋白质、脂肪、糖的代谢中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统。消化系统和皮肤的正常功能)不是单独存在的,而是和其它物质结合在一起的,不容易被人体吸收,加入点食用碱就可以使尼克酸释放出来了 其实在我这里,觉得加入食用碱提升了口感,不管它是释放烟酸,还是会对营养有损失都是次要的了 4.熬玉米粥可稠可稀,可以凭自己喜好来!这是我比较习惯的一个比例,不稠不稀!大家可以根据自己的喜好来熬,注意稠粥不要糊锅就好了!
使用的厨具:汤锅
所属分类:
粥
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