“鱼不大，鱼尾鱼尾弃之可惜，正好凑一锅，煮个汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法步骤
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1鱼头、鱼尾清洗干净，沥干水 -
2豆腐皮适量 -
3切成丝 -
4锅中倒油，6成热时，入鱼头、鱼尾，两面煎黄 -
5倒入料酒，放入葱段、姜片 -
6将鱼头鱼尾转移至汤锅中，倒适量开水，盖盖子，小火煮15分钟 -
7入豆腐丝，放适量盐，同煮5-10分钟，豆腐丝变软 -
8出锅前，撒入适量白胡椒粉、香菜段
小窍门
鱼头鱼尾两面煎黄煎硬，可去除腥味
使用的厨具：汤锅、不粘锅
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