“美味香酥虾，口感酥脆，味道鲜美，家人喜欢，百吃不厌。虾富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，同时钙的含量也是相当高的，是老人小孩“钙的仓库”，可以帮助小孩长身体、长智力，对老人则可以增强体质、防治骨质疏松。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
香酥虾的做法步骤
-
1鲜虾去头去脚去皮去虾线，留尾及最后一节虾皮 -
2加入、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 -
3鸡蛋打散，备好面包糠 -
4加入淀粉 -
5抓匀 -
6热油锅 -
7虾裹满淀粉，裹一遍蛋液 -
8裹满面包糠 -
9锅内加入适量植物油 -
10烧至6成热，将虾放入，炸至金黄色 -
11捞出控净油。
小窍门
1.挑去虾线，可以去除腥味。
2.裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆
2.裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆
使用的厨具：炒锅
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