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诗文	清蒸鲜活鱼
释义	食材明细 主料 活鱼 一条 葱 切丝 姜 切片 香菜 切段 红辣椒 切段 辅料 蒸鱼汁 一小勺 盐 适量 味精 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 清蒸鲜活鱼的做法步骤 1 活鱼去掉内脏与鳞片，在鱼的两面分别斜切几条刀口，然后把姜片夹入刀口里，把葱丝平铺鱼的两面，上蒸锅大火蒸10分钟 2 出锅时把鱼上面的葱丝与姜片去除 3 把蒸鱼汁与盐味精调和好浇在鱼上，然后从新撒上葱段与辣椒段香菜即可 小窍门 鱼身下面的葱不用切细丝，用刀切两半即可，方便平铺 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 私房菜
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