“秋冬之际，正是鱼肥多子的季节，去市场买鱼，十有八九鱼肚子里带着许多金黄的鱼子，鱼子含有多种丰富的维生素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。冬季又刚好是白萝卜上市的季节，水嫩的白萝卜搭配鲫鱼熬出的一锅鱼汤，暖心暖身暖脾胃。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
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1鲫鱼清洗干净，刮干净鱼肚里黑色那层薄膜。 -
2所谓的两面三刀就是这个意思，鱼背划三刀，姜块切片。
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3热锅下油，中小火煎一下姜片后放入鲫鱼，煎至两面微黄（黄色那块是鱼子）。
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4倒入适量清水，大火烧开后转小火慢煮。
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5半根萝卜擦成丝。
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6待汤色变白把萝卜丝倒入锅内同煮。
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7翻滚的鱼汤浓、白色，出锅加少许盐调味。
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8成品图。
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9成品图。
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10成品图。
小窍门
简单的萝卜丝鱼汤，相信你也喝过，怕腥味还可撒少许白胡椒粉。也还可以加一小块豆腐同煮，味道更鲜。
使用的厨具：炒锅
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