“这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧巴沙鱼翅的做法步骤
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1把巴沙鱼翅洗净。 -
2捞出沥净水分。
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3准备葱姜蒜。
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4热油，放入巴沙鱼翅煎制。
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5两面煎制后，放入葱姜蒜炒香。
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6先后烹入料酒、陈醋。
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7加适量蚝油。
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8轻轻翻拌均匀。
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9加入清水烧开，加盐、白糖调味。
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10烧制5分钟，即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。
2、最好用不粘锅煎制。
2、最好用不粘锅煎制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜