“【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油，然后再烧制，香味浓郁，老少皆宜。虽然主料经过油炸，只要掌握好炸制的油温，就可以避免摄入过多的油脂。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡翅烧菌菇的做法步骤
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1把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味。 -
2鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
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3杏鲍菇洗净，切滚刀块。
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4锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色。
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5捞出装盘，沥净油脂备用。
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6油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色。
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7捞出沥净油脂备用。
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8锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇。
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9烹入料酒。
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10加适量蚝油。
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11加适量清水，烧制3分钟。
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12放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀。
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13稍稍收汁后，即可关火。
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14出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。
2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。
2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜