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诗文 ~陈皮黄鱼汤~
释义
~陈皮黄鱼汤~的做法
“多吃鱼能使脑筋聪明的假说,已被日本和世界各国的实验研究证实。常说小孩多吃鱼聪明,确实小孩常吃鱼对大脑发育有帮助,因为鱼体内含有很多DHA,维生素B2.B12等维生素,促进大脑的发育,而且常吃鱼类,人会相对健康,寿命也较长。
吃鱼三大益处:
1.~鱼肉营养价值高。鱼类具丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。
2.~降低心血管疾病患病率。富含不饱和脂肪酸,对降低胆固醇预防高脂血症有好处。
3.~预防近视,增强视力。研究表明鱼肉含有的一种酶,这种酶能催化并排除对眼睛有危害的物质,起到保护眼睛细膜和提高眼睛对视象的敏锐。~在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材,去腥味之余营养价值更高,各人群都适合~”

食材明细

主料
  • 大黄鱼 1条
  • 瘦猪肉 150克
  • 陈皮 2瓣
  • 红枣 2颗
  • 枸杞 8克
辅料
  • 生姜 4片
  • 花生油 少许
  • 食盐 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

陈皮黄鱼汤的做法步骤

  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:1
    1
    准备食材:大黄鱼1条,瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣,花生油少许、生姜4片、盐少许。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:2
    2
    将大黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,表面划三刀,待用。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉洗净,切片,飞水去腥,待用。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:4
    4
    红枣洗净,去核,姜洗净切片,陈皮洗净,切条,待用。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:5
    5
    将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入大黄鱼,两面均煎至表面焦黄,取出备用。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:6
    6
    将锅内放水,放在火上烧开,把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:7
    7
    烧开后改用小火,煮约20分钟,煮至鱼片酥烂,用勺子将表面浮沫撇去,加入食盐,调好口味即可。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • ~陈皮黄鱼汤~的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1.陈皮不适宜放多,会覆盖大黄鱼的鲜味。
2.瘦肉需提前飞水,建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼,自身带盐味,调味时注意盐的分量。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 7:43:59