“广式甜品中，很喜欢这道姜撞奶，营养又暖胃。以前去广州，偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶，用开水一冲就OK。
前两次因姜汁取得不够，失败了。第三次成功了，姜的辣味还挺明显的，下次再“撞”的时候，试试酌减姜汁的量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
姜撞奶的做法步骤
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1取一块鸡蛋大小的姜 -
2洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位
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3叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝
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4底下的姜茸浸着姜汁
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5把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了
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6收紧纱布，攥出姜汁
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7姜汁分到准备撞奶的碗中
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8牛奶放入锅中开煮
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9加入白糖稍搅拌
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10周边起泡快沸腾的时候关火
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11牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中
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12不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了
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13放个不锈钢勺子
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14移走勺子之后的画面
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15开吃啦
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16口感有点像嫩滑的鸡蛋羹
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17冷藏几个小时后容颜不改，凉凉的口感亦很赞
使用的厨具：煮锅
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驱寒暖身