食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油焖虾的做法步骤
-
1将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。 -
2往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。
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3姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。
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4锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。
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5加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。
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6往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。
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7最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。
-
8成品图。
小窍门
1、虾处理干净先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和生姜汁可起到去腥的作用。
2、虾入锅加入酱油需要小火焖制几分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
3、既然叫油焖虾，焖制的过程只用到食用油和酱油，全程不加入一滴水。
2、虾入锅加入酱油需要小火焖制几分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
3、既然叫油焖虾，焖制的过程只用到食用油和酱油，全程不加入一滴水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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