诗文 | 卤牛肉,易成功的菜谱 |
释义 |
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食材明细
卤牛肉的做法步骤
小窍门
1、冷水下锅可以更好的去腥,如果沸水下锅,牛肉表面的蛋白质受热凝固收缩,牛肉里面的味道不容易去除,所以要用冷水,慢慢的升温。
2、用电高压锅的亲,一定不能选择牛肉牛腩功能键,此功能焖煮的时间太长,会把牛肉焖得太烂。小美是用鸡肉鸭肉的功能键,亲们可以按两边煮饭功能键,效果一样的额。不放心的亲,可以等高压锅盖子能打开之后,可以用筷子插一下牛肉,看是否成熟。 3、如果不用高压锅的亲,在燃气灶上煮2.5小时左右。 4、最后一定要在水中泡凉再拿出,让牛肉更多的吸收汤汁的味道。 5、煮牛肉的盖子建议敞开,这样牛肉里面不好的味道才能散发。 关于蘸料:辣椒油、香油、卤油、醋、白糖、葱花、蒜蓉
使用的厨具:煮锅
所属分类:
小菜
家常菜
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