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诗文 黄金芝士堡面包做法
释义
黄金芝士堡面包做法的做法

食材明细

主料
  • 水 80g
  • 盐 3g
  • 牛奶 65
  • 细糖 20g
  • 芝士片 适量
辅料
  • 高筋面粉 248g
  • 干酵母 3g
  • 奶粉 10g
  • 黄油 20g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黄金芝士堡面包的做法步骤

  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：1
    1
    将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后，加入面粉；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：2
    2
    边加热边搅拌，加热至65度左右，面糊搅拌会出现纹路即可；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：3
    3
    取下面糊盖保鲜膜，置凉备用；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：4
    4
    面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：5
    5
    加入1/3的面粉，用刮刀搅拌至面糊状；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：6
    6
    加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐，用厨师机中速继续搅拌；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：7
    7
    搅拌至能拉出粗糙的薄膜状，取出包入软化后的黄油，继续搅拌；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：8
    8
    快速搅拌，直到面团能拉出透明薄膜状，取出面团；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：9
    9
    揉圆，放入容器中，盖保鲜膜发酵一小时；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：10
    10
    取出分割成等量的八份，揉圆松弛10min；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：11
    11
    将面团擀开卷入芝士片，收口朝下，放入模具中；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：12
    12
    进行最后发酵；发酵好后取出刷蛋液；
  • 黄金芝士堡面包做法的做法步骤：13
    13
    放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。

小窍门

面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水，这样有利于酵母的发酵；
面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/1/11 7:51:53