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诗文 百香果戚风蛋糕
释义
百香果戚风蛋糕的做法
“大家吃腻原味戚风蛋糕了吧,来试试带有浓郁果香味,口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】,酸甜可口,让你爱上它。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
  • 粟粉 20g
  • 百香果汁 30g
辅料
  • 鸡蛋 4个
  • 大豆油 40g
  • 细砂糖 120g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋清分离,分别装入两个盘子,蛋清盆内要无油无水哦。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    切开百香果,取出百香果籽过筛出百香果汁。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g,混匀直至细砂糖融化。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    放面粉筛在蛋黄盆上,低筋面粉和粟粉过筛后,翻拌均匀。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄糊搅拌完毕后,静止10分钟,让蛋黄糊充分乳化。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋清盆内加入细砂糖60g,用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中,由下往上翻拌均匀。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜,用同样手法翻拌均匀。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入好蛋糕糊后,扶着模具左右轻震,按住烟囱,震模,把气泡震走。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    进预热好的烤箱,上下管温度调至160度烘烤40分钟。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    当当当~好好吃的百香果戚风蛋糕。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:53:37