“大家吃腻原味戚风蛋糕了吧，来试试带有浓郁果香味，口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】，酸甜可口，让你爱上它。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
百香果戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦。 -
2切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁。 -
3往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化。 -
4放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀。 -
5蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化。 -
6在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。 -
7将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。 -
8将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。 -
9将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具。 -
10倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走。 -
11进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟。 -
12当当当~好好吃的百香果戚风蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙