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花造型饭团的做法步骤
-
1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（醋饭方法参考金沙甜粟米反卷，如要自制寿司醋，参考鲭鱼寿司） -
2将柴鱼片拌入醋饭中。 -
3将甜粟米放入均匀拌好。 -
4将拌好的食材装入花型饭团压制模具中。 -
5用拇指在饭中间挖一个洞。 -
6在洞里放入适当的鳗鱼。 -
7再放入海苔酱（日式海苔酱在超市有售） -
8表面覆盖上醋饭，将盖子盖起来压实。 -
9轻轻敲打模具底部（压好后轻轻敲打好脱模）。 -
10倒扣饭团。
小窍门
1不要在模具里放油，也不要在饭粒里放油否则造型饭团容易散开。
2压好后轻轻敲打有助于完整脱模
3饭团模具有很多种，自己选择自己喜欢的。
4拌好的醋饭要放冷方可使用。
2压好后轻轻敲打有助于完整脱模
3饭团模具有很多种，自己选择自己喜欢的。
4拌好的醋饭要放冷方可使用。
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