“最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菊花蛋糕卷的做法步骤
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1准备好原料。 -
2把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。 -
3用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。 -
4打好后加入水，搅匀。 -
5筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。 -
6撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。 -
7把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。 -
8白蛋清打出奶油状就可以了。 -
9打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。 -
10把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。 -
11盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。 -
12拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。 -
13放入预热好的烤箱中，160度20分钟。 -
14烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。
所属分类：
烘焙
儿童
早餐