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诗文 日式双色绝味海苔造型饭团
释义
日式双色绝味海苔造型饭团的做法

食材明细

主料
  • 浅草海苔 适量
  • 咸鸭蛋 适量
  • 皮蛋 适量
  • 剥皮辣椒 适量
  • 酪梨 适量
辅料
  • 炒黑芝麻 适量
配料
  • 日本寿司醋 适量
  • 沙律酱 适量
  • 其他 口味
  • 技巧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

双色绝味海苔饭团的做法步骤

  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:1
    1
    将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭(方法参考金沙甜粟米反卷)。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:2
    2
    将鸭蛋压碎后加入饭中(可将鸭蛋放入食评保鲜袋中,用擀面棍压碎)。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:3
    3
    将拌好的食材平均铺入下半个模具中。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:4
    4
    将四分之一个皮蛋。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:5
    5
    放适量酪梨
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:6
    6
    再放上剥皮辣椒
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:7
    7
    取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:8
    8
    将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:9
    9
    然后挖一个小洞,放一点沙律酱
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:10
    10
    沙律酱点在中心即可,不需要放很多。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:11
    11
    将上下模具合起来。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:12
    12
    按压成型。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:13
    13
    轻轻敲打模具将饭团部分脱模。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:14
    14
    轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:15
    15
    将饭团放在浅草海苔上卷起。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:16
    16
    用一点饭粒将海苔尾端粘结住即可。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤:17
    17
    切一口大小摆盘。

小窍门

在饭团中加入沙律酱除了增添滋味之外主要是为了在压制挤压时饭团造型压制的漂亮,不会损伤。
不是有海苔包裹的都叫寿司,比如这款就是典型的加了海苔的造型饭团。
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更新时间:2025/3/14 19:10:49