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诗文 意式冰激凌
释义
意式冰激凌的做法
“没有冰激凌机器的情况下,如何自制冰激凌呢?!这个办法,材料简单,可以直接做出口感香滑的冰激凌,就是稍微要在前期工作上多做一些。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 砂糖 30g
  • 咖啡 2勺
  • 可可粉 15g
  • 淡奶油 60ml
辅料
  • 朗姆酒精油 10滴
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

意式冰激凌的做法步骤

  • 意式冰激凌的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 意式冰激凌的做法步骤:2
    2
    鸡蛋,可可粉,咖啡,砂糖,搅拌均匀。
  • 意式冰激凌的做法步骤:3
    3
    用隔水法,中小火加热,不停搅拌,直至变得浓稠,搅拌时波纹不会立刻消散。
  • 意式冰激凌的做法步骤:4
    4
    淡奶油加适量砂糖搅拌,至硬打发。
  • 意式冰激凌的做法步骤:5
    5
    晾晾后,加入朗姆酒精油,搅拌,加入打好的奶油,搅拌。
  • 意式冰激凌的做法步骤:6
    6
    放入容器中,加盖保鲜膜,冷冻一晚上。
  • 意式冰激凌的做法步骤:7
    7
    加上淡奶油8分打发的topping,一点点可可粉,完成!
  • 意式冰激凌的做法步骤:8
    8
    超级好吃!

小窍门

隔水加热的过程非常漫长,而且手臂会发酸,一定不要用大火,很容易失败,鸡蛋会煮过头,耐心点,小火加热,注意观察状态!
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 5:41:38