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诗文 水浴法南瓜蛋糕
释义
水浴法南瓜蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 玉米油 40g
  • 低筋面粉 80g
  • 60g鸡蛋 4个
辅料
  • 几滴
  • 南瓜 200g
调料
  • 白糖 40g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

水浴法南瓜蛋糕的做法步骤

  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮切块蒸熟,去掉水分,捣成泥。取100g做蛋糕。
  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:2
    2
    玉米油加热到80度左右,放入面粉,搅拌。凉一凉,放入100g南瓜泥,搅拌。
  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋白分离,蛋黄放入面糊中,用单抽打均匀。
  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白分三次加入共40g白糖,打发好。
  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中,切拌均匀。
  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糕模具放入油纸,蛋糕液倒入模具中,震一震。大烤盆放1cm高的温水,蛋糕模具放烤盆里,140度上下管烤90分钟。
  • 水浴法南瓜蛋糕的做法步骤:7
    7
    新鲜出炉!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 23:05:26