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诗文
水浴法南瓜蛋糕
释义
食材明细
主料
玉米油
40g
低筋面粉
80g
60g鸡蛋
4个
辅料
醋
几滴
南瓜
200g
调料
白糖
40g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水浴法南瓜蛋糕的做法步骤
1
南瓜去皮切块蒸熟,去掉水分,捣成泥。取100g做蛋糕。
2
玉米油加热到80度左右,放入面粉,搅拌。凉一凉,放入100g南瓜泥,搅拌。
3
蛋黄蛋白分离,蛋黄放入面糊中,用单抽打均匀。
4
蛋白分三次加入共40g白糖,打发好。
5
蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中,切拌均匀。
6
蛋糕模具放入油纸,蛋糕液倒入模具中,震一震。大烤盆放1cm高的温水,蛋糕模具放烤盆里,140度上下管烤90分钟。
7
新鲜出炉!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/9 17:26:48