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诗文
素炒油菜苔
释义
“春天最喜欢吃油菜苔。”
食材明细
主料
油菜苔
500克
辅料
盐
少许
油
少许
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
素炒油菜苔的做法步骤
1
准备油菜苔:新鲜的油菜苔掐短,洗净,备用。
2
焯水:锅内放水烧开,加入盐(比炒菜的盐多一倍),放入油菜苔打滚,用笊篱盛出来,备用。要点:“焯蔬菜类需要热水焯,锅内先放盐再放菜,这样焯出的青菜绿”。
3
素炒:炒锅烧热,加入少许油,烧热,倒入焯好的油菜苔,用筷子拨拉几下,快速的翻炒5秒,关火,出锅,装盘。(记住:焯水的时候已经放盐,盐均匀的浸到油菜苔内,炒时不用再放盐)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/4 15:25:39