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诗文 巧克力围边双莓蛋糕
释义
巧克力围边双莓蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 水 40g
  • 油 40ml
  • 酸奶油 50g
  • 糖 40g
  • 低粉 60g
  • 蛋黄 3个
  • 蛋白 4个
辅料
  • 淡奶油 200g
  • 糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤

  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：1
    1
    酸奶油。可以买现成的，也可以自己制作。
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：2
    2
    水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：3
    3
    低粉筛入其中，拌匀
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄，搅拌均匀
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白分3~4次加糖，打发至硬性
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：6
    6
    将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合，入烤箱175度35分钟左右
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋糕凉透后脱膜，涂上奶油。
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：8
    8
    顶部撒上草莓和蓝莓
  • 巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：9
    9
    围上巧克力围边，完成

小窍门

　　巧克力围边做起来很方便
　　先在桌子上铺保鲜膜
　　然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
　　巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
　　最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
　　冻硬了就可以拆下来了~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   冰品  
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更新时间：2026/3/20 15:53:02