“推荐一款非常好吃，非常柔软的面包，可可麻薯软欧。面包非常柔软，即使是隔天食用味道依然很棒。自己做面包最大的好处就是用料十足，馅料加入了软糯的麻薯，甜蜜的紫薯和酸酸甜甜的蔓越莓。一口咬下去口感很丰富，首先感受到的是浓郁的可可粉香味，然后是麻薯的软糯，最后是紫薯和酸甜的蔓越莓，多重口感但又不觉得冲突。绝对不会让你失望的一款面包，强烈推荐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
可可麻薯软欧的做法步骤
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1主料中除了黄油，其他材料全部放入厨师机中和面。 -
2先开一档搅拌成团，之后再开二档和面，二十分钟后放入软化的黄油。
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3继续再搅拌5分钟，和成能拉出薄膜的完全阶段。
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4放入搅拌桶内进行第一次发酵。
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5发酵至原来2.5倍大。
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6发酵面团过程可以做麻薯。将馅料1全部放入不锈钢料理盆中，搅拌均匀。
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7放入蒸锅蒸熟，大火烧开转中火蒸20分钟，麻薯就做好了。
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8将发酵好的面团取出排气，平均分成5份，麻薯也平均分成5份。
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9将小面团和麻薯都擀成椭圆形状，麻薯铺在面团上。
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10麻薯上涂抹一次紫薯泥，再摆放蔓越莓干。
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11顺着长边卷起，收口捏紧。
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12将收口朝下，放入不沾烤盘，进行第二发酵。
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13发酵至原来1.5倍大。
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14表面刷一层蛋液，撒上高粉。
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15用锋利的刀割口。
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16烤箱中层，180度热风，20分钟左右。
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17切面也很漂亮。
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18蔓越莓将紫薯都染成了红色。
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19用料丰富且非常柔软的面包，你也试试吧。
小窍门
1、麻薯很粘手，最好等冷却后在保鲜袋里操作；
2、刀口不要切太深，我的一不小心就割深了点，稍微有点露馅了。
2、刀口不要切太深，我的一不小心就割深了点，稍微有点露馅了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙