网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 芒果慕斯蛋糕
释义
芒果慕斯蛋糕的做法
“慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。”

食材明细

主料
  • 戚风蛋糕 6寸1个
辅料
  • 芒果肉 250克
  • 细砂糖 40克
  • 吉利丁片 2片约10克
  • 淡奶油 250克
  • 菠萝味软糖 25克
  • 橙汁 3大勺
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    戚风蛋糕片成三片。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    取其中两片,剪成比6寸蛋糕模具小一圈,备用。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    吉利丁片用冷水浸泡,泡软后挤干水份。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    250克芒果肉用料理机搅打成泥。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入细砂糖隔水加热至糖融化。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    再加入泡好的吉利丁片至融化。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    隔冷水降温至20度左右,成浓稠的酱状。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油打发至体积膨大1倍,且有流动性。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入芒果泥。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    用打蛋器拌匀,慕斯馅就做好了。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一片剪好的蛋糕片放入模具底部
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入一半慕斯馅。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    再放入一片蛋糕片。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入剩余的慕斯馅,抹平后放入冰箱冷藏4--6个小时至慕斯馅凝固。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    菠萝味QQ糖和橙汁(主要取颜色接近于芒果)放入容器中,隔水加热至QQ糖融化。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    放凉后淋在蛋糕表面成镜面。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    移入冰箱继续冷藏30分钟左右至镜面凝固,再装饰上水果和银珠糖即可。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品图
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 20:45:43