“今天就将番茄搭配金针菇一起炒着吃，金针菇又被称为“增智菇”，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，再含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。这道“番茄炒金针菇”食材很简单，做法也不难，为了口感更好，我们可将番茄皮先去掉再切成小粒与金针菇一起炒，番茄用油煸炒后营养翻倍，酸酸甜甜的口感、红艳艳的色泽，都勾人食欲，很下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄炒金针菇的做法步骤
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1准备好原材料； -
2番茄用筷子扎好，放在炉火上烤，看见番茄皮炸裂后关火； -
3这样番茄就很容易去皮了，再切成小块； -
4热锅凉油，放入蒜末进去爆香； -
5爆香后加入番茄小块进去翻炒； -
6微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒； -
7翻炒至金针菇微微发软，加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。 -
8端上桌了。
小窍门
1.番茄去皮可以用明火烤至皮炸裂，就很容易的撕去皮了；2.番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收；3.加入少许糖能更突出番茄酸甜的滋味。
使用的厨具：炒锅
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