“香甜绵糯的小吐司
一片一片地吃着
满足感一点一点地增加”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炼乳红豆手撕小吐司的做法步骤
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1除黄油以外，全部材料加入面包桶内。 -
2选择“和面”功能，时间选择15分钟。 -
3程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟。 -
4取出面团，检查面团情况。 -
5能拉出薄而有弹性的膜即可。 -
6揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。 -
7揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。 -
8将面团擀薄。 -
9将面团擀薄。 -
10把面块切成小方块。 -
11把小方块码入模具中。 -
12放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液。 -
13送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉。 -
14成品图。 -
15成品图。
小窍门
1.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从。
2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整。
面包机：东菱6D
高粉：先锋
模具：学厨WK9410
2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整。
面包机：东菱6D
高粉：先锋
模具：学厨WK9410
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐