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诗文
菠菜肉丸汤
释义
“菠菜营养价值极高,配合肉丸味道好极了。”
食材明细
主料
猪肉馅
500g
菠菜
250g
辅料
葱花
适量
姜
3片
鸡蛋
1个
水
适量
调料
生抽
20ml
老抽
10ml
盐
2g
鸡精
1g
蚝油
10g
花椒
2g
五香粉
1匙
白胡椒粉
1匙
食用油
15ml
香油
3ml
咸香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠菜肉丸汤的做法步骤
1
我用的是500克肉馅,做丸子汤肯定是有的多,不过剩下的肉馅可以做馅饼,可以包饺子,如果你不想有剩余,那就根据家里的人口数适量减少。
2
起锅烧油,不用很多,油烧热后泼进肉馅,激发肉的香味。
3
准备点葱姜花椒,用开水泡20分钟左右,备用。
4
肉馅按一个方向搅拌,分三次加入葱姜水,每次10毫升左右,搅至肉馅上劲。
5
加入一颗鸡蛋继续搅拌,记住,方向不要搞错,一直按一个方向搅拌。搅匀后放在一边备用即可。
6
菠菜洗净控干水分,切4厘米左右的段。
7
起锅烧油,放一点点油爆香葱花(不喜欢太油腻的朋友,直接起锅烧凉水)
8
放一点生抽、老抽让汤上色,然后趁水凉开始下丸子。
9
丸子不用特别大,但是最好个头均匀,所有丸子下锅,水开煮三分钟左右,把菠菜放进去,水开即可盛出来享用。出锅前可滴入几滴香油,味道更好。
10
出锅,开吃!
使用的厨具:电磁炉、汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/6/2 19:04:51