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诗文
水煮肉片
释义
“家常菜。”
食材明细
主料
里脊肉
500g
卷心菜
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
五香粉
适量
鸡蛋
1个
老抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
盐
适量
菜籽油
适量
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮肉片的做法步骤
1
准备一个卷心菜。
2
掰下叶片,洗净撕掉比较粗的梗。如果喜欢豆芽的,也可以把卷心菜换成豆芽。
3
姜蒜切碎备用。
4
葱花备用。
5
猪里脊肉一块,也可以用猪腿肉。为了小孩子吃,我比较喜欢用里脊肉。
6
里脊肉切薄片,打入一个鸡蛋清,加适量的盐,老抽适量上色,适量蚝油,再调入生粉,抓拌均匀。
7
锅里烧清水,加一点盐,水开后,放入菜叶烫熟。
8
把烫熟的菜叶盛入碗底。
9
起锅烧油,下姜蒜,红油豆瓣,炒出红油,加入适量的水,再加盐调出味道。
10
烧开后,下肉片,里脊肉片容易碎,下肉片时可以慢一点,保证肉片成形。
11
煮开,把肉片成在碗里菜叶上面,撒点葱花即可,肉片一定爽滑细嫩。
小窍门
猪腿肉做肉片,成形更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/3 5:42:57