“家常菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1准备一个卷心菜。 -
2掰下叶片，洗净撕掉比较粗的梗。如果喜欢豆芽的，也可以把卷心菜换成豆芽。 -
3姜蒜切碎备用。 -
4葱花备用。 -
5猪里脊肉一块，也可以用猪腿肉。为了小孩子吃，我比较喜欢用里脊肉。 -
6里脊肉切薄片，打入一个鸡蛋清，加适量的盐，老抽适量上色，适量蚝油，再调入生粉，抓拌均匀。 -
7锅里烧清水，加一点盐，水开后，放入菜叶烫熟。 -
8把烫熟的菜叶盛入碗底。 -
9起锅烧油，下姜蒜，红油豆瓣，炒出红油，加入适量的水，再加盐调出味道。 -
10烧开后，下肉片，里脊肉片容易碎，下肉片时可以慢一点，保证肉片成形。 -
11煮开，把肉片成在碗里菜叶上面，撒点葱花即可，肉片一定爽滑细嫩。
小窍门
猪腿肉做肉片，成形更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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