“花样蝴蝶馒头。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花样蝴蝶馒头的做法步骤
-
1除了红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟。 -
2将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。 -
3揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作。 -
4将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。 -
5把适量的玉米油抹在白色面片上，尽量抹均匀。 -
6然后把两片面皮叠在一起。 -
7从上往下卷起来。 -
8卷好之后如图这样用刀切成三角形。 -
9取一份切好的，三角尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，依次把所有的都做好。 -
10蒸锅接上水，做好的蝴蝶馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。 -
11发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。 -
12成品图。 -
13成品图。 -
14成品图。
小窍门
1、冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母。
2、关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷。
3、馒头需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。
2、关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷。
3、馒头需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
午餐
晚餐
- 韭菜盒子
- 烤肉排
- 冰镇咕噜肉
- 焦糖酱油虾
- 莴笋花
- 鲫鱼豆腐汤
- 蒜苗炒鳝丝
- 凉拌米线/凉米线，简单主食/凉菜
- 鲜橙汁蛋奶芝麻小软卷
- 蚝油生菜
- 家常美味豆腐
- 辣味早餐肠
- 蔓越莓杏仁片小蛋糕
- 剁椒鱼头
- 简易素食版手撕包菜，只用一味调味料
- 自制好吃的菠萝果酱，还有菠萝肉哦！
- 奥尔良烤鸡翅
- 波兰香肠
- 葱姜炒蟹
- 炸花椒芽
- 无油煎鸡翅
- 心蓝手制私房菜【卤水鸭掌】——难忘那一锅醇香卤水
- 自制发糕
- 小鸡炖粉条
- 香煎梅菜卷
- ated in doing
- ate for
- ate greedily
- at eight thpostcard
- a telephone call
- ateles belzebuth
- ateles spp
- atelier lulua
- atelier ryza 2
- atelier ryza lila
- A tempo
- ate of
- ate out
- atere esg
- ater iowa credit union online
- 鹤冲天（清末民国初·朱祖谋）
- 鹤友七姊驻津数年每得鲜果嘉肴率为邮致昨来（清·那逊兰保）
- 鹤台（元·张雨）
- 鹤叹二首（唐·刘禹锡）
- 鹤叹（宋·苏轼）
- 鹤叹（明·唐文凤）
- 鹤吟（隋·无名氏）
- 鹤唳（宋·释居简）
- 鹤回翔自 自制曲 纪梦（近现代·金天羽）
- 鹤园（明·冼桂奇）
- 鹤壁集窑（当代·姚佳）
- 鹤媒歌（唐·陆龟蒙）
- 鹤媒歌（明·高启）
- 鹤子朝霞（明·邹衍中）
- 鹤寿堂诗（元·苏天爵）
- 21天学通PL\SQL/Oracle数据库应用系列
- PHP与MySQL彻底研究(网页数据库设计)/旗标系列图书
- 高中语文考试解题精典
- 最新法律英语随身查小词典(英汉汉英)
- 最新旅游英语随身查小词典(英汉汉英)
- 高中物理考试解题精典
- 绿的痴迷
- 画荷花要诀(写意画系列)/中国画基础入门
- 高中英语课文翻译与解析(高3)
- 装修明快(卫浴室)/新家居装修实例套餐
- 画藤蔓要诀(写意画系列)/中国画基础入门
- 画兰要诀(写意画系列)/中国画基础入门
- 画美人蕉荷花要诀(工笔画系列)/中国画基础入门
- 防止教育失误的技巧/轻松教育技巧丛书
- 中国武术(习武练功500问)