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诗文
香煎多春鱼
释义
“好吃”
食材明细
主料
多春鱼
若干
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
鱼香 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香煎多春鱼的做法步骤
1
多春鱼化冻
2
多春鱼清洗。头掰开,捏住腮
3
就是这个部位,轻轻拉。肚子里的鱼肠啊什么的都出来了。
4
洗干净的多春鱼(我买的多春鱼没盐)放入料酒盐葱姜腌制10分钟。如果你能接受多春鱼的腥味那么这个可以省略。
5
腌制好的多春鱼取出,家里有厨房吸水纸的把多春鱼表面擦干。家里没有,就顺手用无纺布擦干!
6
一个鸡蛋取蛋清。
7
将吸干的多春鱼放入碗中,均匀裹一层蛋液!
8
平底锅中刷一层油,放入多春鱼。文火煎制,期间不要动它,等大约3分钟再翻面。这样鱼皮整,鱼肉不会散!
9
翻好煎另一面。
10
好了,出锅装盘。喜欢吃点酱的朋友可以自己搭配。
小窍门
喜欢酥脆的朋友可以煎久一点
喂宝宝的朋友,可以从头处把鱼刺抽出。
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2026/7/28 20:26:51