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诗文 蜂蜜无花果烤鸭
释义
蜂蜜无花果烤鸭的做法
“秋冬食鸭,不仅肉肥嫩,而且滋润降燥——鸭肉味甘性凉、无毒;鸭肉的脂肪很健康,富含B族维生素和维生素E,化学成分接近橄榄油,能够降低胆固醇。《红楼梦》中就有用鸭肉煮粥,作为老年人食疗进补的方法。鸭肉还富含钾,与同样富含钾的无花果搭配,能够保护心脑血管的健康,两者搭配,可谓相得益彰。

用蜂蜜增加甜味儿,用柠檬汁增加酸味儿,再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香,少许一点儿盐和胡椒,就烤出了无比鲜甜甘美的味道。烤熟了的无花果也更甜、更糯,吃上一口肉,再来一颗无花果,不仅解腻,而且热乎甜美,竟成点睛之笔。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 2根
辅料
  • 蜂蜜 2大勺
  • 无花果 数颗
配料
  • 柠檬皮 1个量
  • 橙皮 1个量
  • 鲜榨柠檬汁 1个量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤

  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:1
    1
    柠檬和橙子仔细洗净表皮,并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力,没有可以先削下表皮再切成末,注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:2
    2
    柠檬榨汁备用;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:3
    3
    将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗,加入蜂蜜;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀成调味汁,备用;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:5
    5
    鸭腿洗净,用厨房纸吸干水分;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:6
    6
    两面均匀抹上一层盐和胡椒粉;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:7
    7
    烧热平底锅,加入少许食用油,下入鸭腿煎至两面出现焦色,先煎有皮的一面,上色后再翻面;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:8
    8
    煎好的鸭腿放入烤盘,均匀撒上调味汁;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:9
    9
    鸭腿表面再均匀撒上少许盐,不要太多,有点儿就行;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热190度,放入鸭腿,先烘烤30分钟;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:11
    11
    取出烤盘,将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:12
    12
    再均匀浇上另一半柠檬汁;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:13
    13
    无花果切成两半,用果肉蘸上汤汁;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:14
    14
    摆在鸭腿的空隙中;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:15
    15
    再次送入烤箱,190度再烤10到15分钟;
  • 蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤:16
    16
    取出装盘,浇上烤盘中剩余的汤汁,即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 9:10:12