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诗文 白沙大闸蟹
释义
白沙大闸蟹的做法

食材明细

主料
  • 大闸蟹 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 香醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 黄酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

白沙大闸蟹的做法步骤

  • 白沙大闸蟹的做法步骤:1
    1
    将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
  • 白沙大闸蟹的做法步骤:2
    2
    起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。
  • 白沙大闸蟹的做法步骤:3
    3
    把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
  • 白沙大闸蟹的做法步骤:4
    4
    出锅后撒上白糖。

小窍门

白沙大闸蟹颜色红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖,不放辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 2:40:26