食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白沙大闸蟹的做法步骤
-
1将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 -
2起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。 -
3把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 -
4出锅后撒上白糖。
小窍门
白沙大闸蟹颜色红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖，不放辣椒。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖，不放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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