食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
东海小白龙豆腐鱼 的做法步骤
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1豆腐鱼在我们象山石浦也叫水潺，东海小白龙。因其肉质鲜嫩入口即化又名豆腐鱼。挑选渔港当天捕捞的最新鲜食材，去内脏清洗干净 -
2切段，码盆，放少许黄酒，盐，糖，放上姜片，锅开后中火蒸6-8分钟
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3出锅倒出盆内汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上切碎的葱蒜小辣椒，淋上热油即可。豆腐鱼不但肉质嫩滑，关键是没刺，老少咸宜
小窍门
做海鲜必备：葱姜蒜.料酒。趁热吃，冷了容易有腥味影响口感
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜