“鸡爪也叫凤爪，鸡爪营养价值是非常高，它含有非常丰富的钙质和胶原蛋白质，能够去软化我们的血管，还能够起到美容养颜的功效，所以女性朋友经常啃啃鸡爪即饱口福又美容一举两得何乐不为呢。我经常做上一盆是看电视剧最佳搭档。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣鸡爪的做法步骤
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1香辣美味 -
2食材准备好 -
3剪去指甲 -
4鸡爪脚掌朝上剖成两半 -
5加清水末过鸡爪放香叶，八角，姜片，桂皮，料酒 -
6大火煮滚再煮5分钟这样可以将鸡爪的腥味有效的去除干净 -
7放自来水下面冲洗干净，沥干水分 -
8红辣椒切段，姜丝，蒜粒 -
9植物油放两粒冰糖炒出糖色，糖色宁可嫩一点千万不要糊了 -
10放入鸡爪大火翻炒加入生抽，老抽调色 -
11放入生抽，老抽，加入适量清水小火焖煮5分钟 -
12加入红辣椒，姜丝，大火收汁，保留少许汤汁 -
13香鲜辣，喜欢吃软糯的可以适当增加焖煮的时间。
小窍门
【小贴士】1:鸡爪要绰水，冷水加姜片，八角，桂皮，料酒，水开后继续煮5-10分钟，这样可以有效的去除鸡爪的异味。
2:绰煮的时间决定鸡爪口感，喜欢软糯的煮10分钟，喜欢嚼劲的5分钟即可。
3:喜欢辣的还可以添加辣椒粉。
2:绰煮的时间决定鸡爪口感，喜欢软糯的煮10分钟，喜欢嚼劲的5分钟即可。
3:喜欢辣的还可以添加辣椒粉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜