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诗文 鲍汁扣海参
释义
鲍汁扣海参的做法
“鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。属于粤菜菜系,在粤菜菜谱上一直都占据着稳定的地位,多少年都没变过,不少高档宴请中经常可见。
海参补肾益精,还具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。”

食材明细

主料
  • 大连野生海参 1只
  • 新鲜菜心 2片
  • 自制浓汤 1碗
辅料
  • 少许
  • 味极鲜 少许
  • 老抽 少许
  • 生粉 少许
  • 适量
  • 蚝油 少许
  • 鲍鱼汁 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鲍汁扣海参的做法步骤

  • 鲍汁扣海参的做法步骤:1
    1
    将海参焯水2分钟,焯水前锅里放入姜丝、葱花、酱油;
  • 鲍汁扣海参的做法步骤:2
    2
    焯好之后装盘,再将生菜焯熟摆盘;
  • 鲍汁扣海参的做法步骤:3
    3
    倒入自制浓汤,加入蚝油、老抽盐少许、鸡粉、白糖;
  • 鲍汁扣海参的做法步骤:4
    4
    再加入生粉熬熟拌匀浇汁即可。

小窍门

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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/10 13:09:37