“西瓜可是夏季最受欢迎、最解渴的水果之一；立秋我们这有啃西瓜习俗，寓意着西瓜即将下市，温度也开始逐渐转凉；啃完西瓜剩下西瓜皮，咱也没扔掉，那可是好东东啊！
西瓜皮：是清热排毒、生津止渴的良药；烘干研磨后涂抹外用：可治口疮、缓解晒伤的症状，达到美白保湿功效；此外瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿、治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病等。
说起西瓜皮做菜，在咱家还是有些历史的；记得在物资匮乏的儿时，一向很讲卫生的妈妈，在吃西瓜前特地嘱咐道：吃完西瓜皮不要扔了；咋回事？哥哥姐姐们却笑而不语；当看到饭桌上又多了一道清爽下饭小菜时才明白；后来自己成家后也是这样，每年夏天也常常用西瓜皮入菜给家人吃~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒瓜皮三丝的做法步骤
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1备好食材 -
2将西瓜瓤切掉，留西瓜皮备用 -
3将西瓜皮外面绿色硬皮削掉，留浅绿色瓜瓤切丝 -
4再切点最外面绿皮细丝点缀 -
5杭椒和胡萝卜切丝 -
6放入餐盘中加食盐抓匀腌制一会儿 -
7挤干渗出的盐水 -
8炒锅加热倒油，煸香葱沫、杭椒 -
9倒入西瓜皮等，开大火快速拨散 -
10再加少许鸡精炒匀关火 -
11盛盘上桌
小窍门
1、西瓜皮腌制与否：可随自己喜欢
2、宜大火快炒出锅
2、宜大火快炒出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜