“不知为何，一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇，看着那一朵朵的曲奇，甚是娇嫩，瞬间被它吸引。
另外提示下，这种曲奇挤的层数在3层左右，不可太高，否则中间不容易烤透，也会导致不易熟哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
云顶曲奇的做法步骤
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1黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印 -
2然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
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3淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
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4低筋面粉提前过筛，备用
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5待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
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6一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
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7再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
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8将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
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9烤至金黄，出炉咯
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10如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点