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诗文 地三鲜
释义
地三鲜的做法

食材明细

主料
  • 土豆 适量
  • 茄子 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 蒜末 适量
  • 老抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤：1
    1
    土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。
  • 地三鲜的做法步骤：2
    2
    茄子切滚刀块。
  • 地三鲜的做法步骤：3
    3
    土豆切滚刀块。
  • 地三鲜的做法步骤：4
    4
    青椒切片。
  • 地三鲜的做法步骤：5
    5
    葱、姜、蒜分别切末。
  • 地三鲜的做法步骤：6
    6
    锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。
  • 地三鲜的做法步骤：7
    7
    再将茄子放入锅中炸软捞出。
  • 地三鲜的做法步骤：8
    8
    关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
  • 地三鲜的做法步骤：9
    9
    锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。
  • 地三鲜的做法步骤：10
    10
    放入炸好的土豆和茄子略炒。
  • 地三鲜的做法步骤：11
    11
    倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。
  • 地三鲜的做法步骤：12
    12
    放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。
  • 地三鲜的做法步骤：13
    13
    炒好后装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/31 19:07:59