食材明细
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- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
-
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。 -
2茄子切滚刀块。 -
3土豆切滚刀块。 -
4青椒切片。 -
5葱、姜、蒜分别切末。 -
6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。 -
7再将茄子放入锅中炸软捞出。 -
8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。 -
9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。 -
10放入炸好的土豆和茄子略炒。 -
11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。 -
12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。 -
13炒好后装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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